أرز معمر باللحم

المقادير: 

• 3 أكواب أرز مصري منقوع.
• 3 أكواب حليب.
• كوب ماء.
• 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة.
• ½ كيلو لحم بتلو مقطع مكعبات.
• ½ كوب زبد.
• ¼ كوب قشطة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• ملح وفلفل أسود.

الطريقة: 

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
2. ضعي الطاجن أو البرام في الفرن فارغًا حتى يسخن.
3. على نار متوسطة، ضعي الحليب والماء والملح والفلفل الأسود واتركيهما حتى الغليان.
4. على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي نصف كمية الزبد، وقلبيها حتى تذوب.
5. أضيفي اللحم والبصل وقلبيهما، حتى يُصبح لون اللحم والبصل بنيًا.
6. أضيفي الملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة دقيقتين.
7. أخرجي البرام من الفرن، وادهنيه بالزبد، ثم ضعي نصف كمية الأرز، ثم خليط اللحم والبصل، ثم باقي الأرز.
8. وزعي القشطة فوق الأرز، ثم وزعي باقي الزبد، ثم صبي الحليب، ثم هزي البرام حتى يتغلغل الحليب إلى الأرز.
9. ضعي الطاجن في الفرن عند درجة حرارة 220 لمدة 60 – 75 دقيقة، حتى ينضج.