حلوة الجزر وجوز الهند

المكونات

– كوبان من الدقيق لجميع الاستعمالات
– ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر
– ملعقتان صغيرتان من القرفة
– كوبان من السكر الأسمر الخفيف
– كوب ونصف الكوب من برش جوز الهند
– نصف كوب من الزبيب
– نصف كوب من الجوز المفروم
– نصف كوب من الجزر المقشر والمبشور خشناً
– بيضتان مخفوقتان
– فانيلا
– 100 غ من الزبدة المذوبة
– نصف كوب من الزيت النباتي.

التحضير

– يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية أو غاز رقم 4.
– ينخل الدقيق والقرفة فوق وعاء كبير. يضاف السكر، وبرش جوز الهند، والزبيب، والجوز والجزر.
– يخلط البيض مع الفانيلا والزبدة والزيت في وعاء منفصل. يضاف إليها خليط الدقيق ويحرك معها.
– تدهن صينية حجمها 28-18 سم بالزيت ويبطن قعرها بورق البارشمان. يسكب فيها المزيج ويخبز في الفرن لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى يحمرّ ويصبح جامداً على اللمس.
– يترك الجاتوه ليبرد في الصينية مدة 10 دقائق ثم يقلب فوق مصبع حديدي حتى يبرد تماماً.
يقطع الجاتوه إلى 12 قطعة.