تُفضل الكثير من السيدات تجميد الخضار للتمتع بها وتناولها في غير موسمها، وفي هذا المقال سنقدم لك مجموعة من النصائح التي تساعدك على الاحتفاظ بخضرواتك بطريقة صحية وآمنة.
نصائح لتجميد الخضروات
- قومي بغلي الخضروات أولاً: تُشكل هذه الخطوة أهمية كبيرة للمحافظة على القيمة الغذائية للأطعمة ولتجنب تغير لون ورائحة الخضروات بفعل الانزيمات.
- بعد غلي الخضروات صفيها من الماء، وجفّفيها جيّدًا واتركيها حتى تبرد تمامًا قبل أن تضعيها في أكياس التجميد ومن ثم الثلاجة.
- من الأخطاء الشائعة عن تجميد الخضروات، هو تكرار إخراجها العديد من المرات واستعمال كمية صغيرة ومن ثم إعادة ما تبقي إلى الثلاجة، لا تُعد هذه الطريقة آمنة والأفضل أن تقومي بتوزيع الخضروات التي تنوين تجميدها على أكياس صغيرة لتستعمل مرةً واحدةً بدلاً من وضع كافة الكمية في كيس واحد.
- إختاري حافضات الطعام المناسبة التي تمتلك خاصية الاحتفاض بالبرودة داخل الكيس بصفة جيّدة.
- فرّغي الأكياس من الهواء بعد ملئها بالخضروات حتى لا يتغير مذاقها وتفقد نكهتها ومذاقها، ووزعيها على الفريزر بشكل منظم ولا تقومي بتكديسها حتى تشملها درجة البرودة بصورة متساوية.
- اضبطي درجة الفريزر على صفر أو أقل ولا تنسي تاريخ تجميد الكيس واحرصي أن لا تتجاوز مدة التجميد 6 أشهر.
