شاورما عربي

شاورما عربي

شاورما عربي بالدجاج تحضر منزلياً تتم بتتبيل الدجاج و اعداده على طريقة الشاورما الشعبية المعروفة في بلاد الشام ، حيث يتم نقع الدجاج بتتبيلة البهارات و المطيبات لليلة كاملة أو لعدة ساعات على الأقل ، ثم تلف بالخبز العربي مع الخس و الطماطم و سلطة البصل المتبل بالسماق ، وتكبس السندويشات في الشواية الكهربائية ، و ذلك لمزيد من تمازج النكهات مع الخبز المغمس بصلصات الشاورما المقرمش .
لك أن تحضري هذا الطبق العربي الشهي على طريقة الشيف أسامة بهذه الوصفة المجربة .

المقادير

  • ½ كيلو صدور دجاج و أفخاذ منزوعة العظم
  • ½ ملعقة صغيرة هيل
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (بابريكا)
  • ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
  • 2 ملعق كبيرة عصير ليمون
  • 3 ملعقة كبيرة عصير برتقال
  • 1 كوب لبن زبادي
  • 1 حبة بصل متوسطة مقطعة شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة سماق
  • 1 ملعقة صغيرة مبشور قشر البرتقال
  • 1 ملعقة صغيرة مبشور قشر الليمون
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج
  • 1 حبة خس مفروم
  • 1 حبة طماطم مفرومة
  • 4 شرائح خبز عربي

طريقة التحضير

  • يتبل الدجاج بمزيج التوابل و الملح و عصير الليمون و الخل و الثوم و الزيت الزيتون و مبشور قشر البرتقال و قشر الليمون ، و يضاف إليها اللبن الزبادي ، فيقلب المزيج جيدا و يغطى بغلاف بلاستيكي ويترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل 
  • تقلى شاورما الدجاج في مقلاة مع زيت الزيتون و الزيت حتى تنشف المكونات من التتبيلة و يستوي الدجاج بالكامل
  • لتحضير السلطة المجاورة للشاورما العربية ، تتبل شرائح البصل بزيت الزيتون و السماق و الليمون و البقدونس ، و تخلط جيداً في وعاء منفصل 
  • لتحضير سندويشات شاورما الدجاج العربي ، تقسم الشاورما إلى أربعة حصص و توضع كل منها في خبزة عربية مع سلطة البصل و الخس و الطماطم ، و تلف الساندويشات و توضع في الشواية الضاغطة ، للحصول على سندويشات ساخنة و مقرمشة من الخارج 
  • تقدم الشاورما العربي مع البطاطس المقلية أو السلطة الطازجة .