بروكولي مع الموتزاريلا والزيتون

يقوم طهاة صقلية بتحضير البروكولي بعدة أشكال، ويستبدلون اللحم من خلال إضافة الزيتون الأسود.

ومن الممكن تحضير هذا الطبق من القرنبيط أيضًا أو ما يعرف باسم «رومان كوليفلاور»، وهو نوع من «البروكولي» البري.

المكونات:

رأسان من البروكولي
3 ملاعق زيت زيتون
قطعة موتزاريلا كبيرة مقطعة
كوب من جبن البيكورينو المبروش
زيتون أسود
4 قطع أنشوفة مقطعة
4 فصوص ثوم مطحونة
رشة زعتر
ملح وبهار

طريقة التحضير:

يسلق البروكولي في وعاء كبير من الماء الساخن، وبعد نضوجه يصفى من الماء ويوضع إلى جنب، يوضع الزيت في صينية مخصصة للفرن ويضاف البروكولي إليها ويرش عليها الملح والبهار، أضف الموتزاريلا على الوجه وبعدها أضف البيكورينو والأنشوفة والثوم مع قليل من زيت الزيتون والزيتون.
توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة وتزين بالزعتر مباشرة قبل التقديم.