الفليفلة المحشية الشهية

محشي الفليفلة الحلوة طبق شهي وألوانه مبهجة زيني به سفرة عزائمكِ وسوف ينال إعجاب الجميع.

المقادير

  • 500 غ من الربيان المقشّر
  • 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
  • 1 وحدة كبيرة من البصل٬ المقطّع ناعماً
  • 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
  • 2 وحدة متوسطة من الطماطم٬ المقشّرة والمقطّعة
  • 2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
  • 6 وحدة كبيرة من الفليفلة الحلوة الخضراء
  • 2 وحدة صغيرة من الفلفل الحار٬ المقطّع
  • 2 أكواب من الماء٬ الساخن
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • 1 من عود القرفة
  • 2 ملاعق صغيرة من الهال المطحون
  • 1 1/2كواب من الأرز البسمتي
  • رشة من الملح
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون

طريقة التحضير

  • تُحضّر الفليفلة الحلوة عبر قصّ الجزء الأعلى منها وانتزاع البذور والغشاء من الداخل وإزالة رأسها. تُرمى البذور والغشاء وتوضع قطع الفليفلة ورؤوسها في قدر كبير مقاوم لحرارة الفرن وتُترك جانباً.
  • في قدر متوسّط الحجم، يُسخّن الزيت النباتي ويُطهى البصل على حرارة متوسّطة لمدّة 5-6 دقائق حتى يصبح شفّافاً. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة دقيقة.
  • تُضاف الطماطم، مرقة الدجاج ماجي، الماء، والفلفل الحار وبودرة الكمون وبودرة الهال والفلفل الأسود وعود القرفة ومعجون الطماطم والقريدس وتُطهى المكوّنات مع التحريك المستمرّ لمدّة 3-4 دقائق أو حتى يميل لون القريدس إلى الزهري.
  • يُضاف الأرزّ مع التحريك بهدوء. يُترك ليغلي ويُطبخ على حرارة منخفضة لمدّة 15 دقيقة أو حتى يمتصّ الأرزّ أغلبية السائل ولكن لا يُترك ليستوي كلياً.
  • يُقسّم مزيج الأرزّ المبلّل بالتساوي ويُحشى كلّ قرن فليفلة (بنسبة ¾). يجب ألاّ يتمّ الضغط على الفليفلة كثيراً  أو الإفراط بملئها لأنّ الأرزّ سيمتدّ خلال الخبز.
  • تُغطّى الفليفلة المحشوّة برقيقة قصدير وتُخبز على حرارة 175 درجة مئوية في الفرن لمدّة 30 دقيقة.
  • تُنزع رقيقة القصدير وتُرفع الحرارة إلى 190 درجة مئوية وتُخبز لمدّة 10 دقائق إضافية لشوي الفليفلة من الخارج.
  • يُقدّم الطبق ساخناً.