تبلغ ذروتها في يونيو، لكن الخيار هو في الواقع خضروات على مدار العام. ومن السهل جدًا استخدامه في المطبخ، حتى لتتبيله وتخلطه مع الزبادي في سلطة طازجة. من هناك نصل إلى خصائصها ومزاياها الهائلة.
CETRIOL
منعش. استنزاف وتنقية وإزالة السموم. يعد الخيار، وهو مفيد أيضًا لإبعاد العث عن المخزن، من الخضروات القيمة نظرًا للكمية الكبيرة من الماء (95٪) والألياف الغذائية التي يحتويها، بالإضافة إلى الإنزيمات التي تسهل الهضم. لذلك يوصي الأطباء أيضًا باستخدامه أثناء النظام الغذائي، نظرًا لتناوله منخفض جدًا من السعرات الحرارية البالغ 12 سعرة حرارية لكل 100 جرام. ومع ذلك، فإن تناول الخيار بانتظام يساعد على الوقاية من مختلف الأمراض الالتهابية وحتى السرطانية.
فوائد الخيار
ينتمي الخيار إلى عائلة Cucurbitaceae، والتي تشمل أيضًا القرع والكوسا. مدرات البول وإزالة السموم، يمكن استهلاكها لمنع مشاكل الاحتفاظ بالماء أو تضمينها في نظامها الغذائي للتخلص من السموم للتخلص من السموم المتراكمة في الجسم. كما أنها تساعد على تفريغ المعدة وتنظيف الأمعاء بفضل وجود الماء والألياف.
غني بمضادات الأكسدة والمواد المضادة للالتهابات، يحارب الخيار الجذور الحرة، ويساعد في الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي وله تأثير مفيد على نسبة السكر في الدم. كما أنها تحتوي على حمض التارتاريك، وهي مادة تمنع الكربوهيدرات من أن تصبح دهون، مما قد يعزز فقدان الوزن. أخيرًا، يعد الخيار حليفًا ممتازًا للبشرة، ويعزز ترطيبه وتنقيته في حالة ظهور الرؤوس السوداء وحب الشباب.
الخصائص التغذوية للخيار
أهم الخصائص الغذائية الموجودة في 100 جرام من الخيار هي:
0.65 جرام بروتين
0.11 جرام دهون
3.63 جرام من الكربوهيدرات
0.5 جرام من الألياف
2.8 ملليغرام من فيتامين سي
174 ملليغرام من البوتاسيوم
24 ملليغرام من الفوسفور
16 ملليغرام من الكالسيوم
13 ملليغرام مغنيسيوم
كيفية أكل الخيار
استفد من الطقس الجيد لاستهلاك الخيار في كثير من الأحيان. من المستحسن استهلاكها نيئة من أجل الحفاظ على تناول الفيتامينات والمعادن وعدم فقدان الثروة الكبيرة في الماء. يمكنك أيضًا استهلاكها مع الجلد لأنها تحتوي على جزء كبير من المغنيسيوم والبوتاسيوم والسيليكون.
يمكن استخدام الخيار في مستحضرات مختلفة. يمكنك تناولها نيئة بمجرد إضافة الملح والزيت، أو إضافتها إلى سلطة كبيرة مليئة بالخضروات والبذور والمكسرات الموسمية. أخيرًا، يمكنك استخدامها مع الخضروات أو الفواكه الأخرى لصنع أجهزة طرد مركزي لذيذة.
وصفات الخيار
تشمل الوصفات مع الخيار الزبادي والسلطات والفاصوليا ولحم البقر. إليك أكثر الأشياء شهية.
سلطة الخيار والزبادي. إذا كنت تريد أن تبدأ نظامًا غذائيًا، فهذا طبق مثالي.
حساء الخيار البارد. رائحة، مغذية، سهلة التحضير.
تزاتزيكي. يستغل المطبخ اليوناني صفات الخيار بشكل أفضل.
سلطة الفاصوليا مع الخيار. نضيف الطماطم ويكتمل الطبق.
برجر اللحم البقري مع الخيار. مزيج مثالي مع لحم البقر.
سلطة البازلاء والخيار. مرة أخرى، يتحد المكونان بشكل مثالي.
الخيار المخلل. سيرافقك طعم الخيار على مدار السنة.
موانع الخيار
يُحظر بطبيعة الحال على الأشخاص المصابين بالحساسية، ولا يمكن هضم الخيار بسهولة ولا يُنصح به للأشخاص الذين يعانون من ضعف الهضم. كما أنه غني بالألياف غير القابلة للذوبان ولا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي.